🍊腊肉炒黄瓜苦瓜,夏日清爽家常菜🌿
夏天来临，气温逐渐升高，食欲也随之下降，这时候，一碗清爽的菜肴无疑是解暑的最佳选择，就为大家介绍一道简单易做、口感清爽的夏日家常菜——腊肉炒黄瓜苦瓜。
🥒【食材准备】
- 腊肉：适量
- 黄瓜：1根
- 苦瓜：1根
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
🌶️【烹饪步骤】
- 腊肉预处理：将腊肉切成薄片，放入沸水中焯水去腥,捞出备用。
- 黄瓜和苦瓜处理：黄瓜和苦瓜分别洗净，切成条状，苦瓜切片时，可以先在盐水中浸泡一会儿,去除苦味。
- 热锅凉油：锅中倒入适量植物油,油热后放入蒜末爆香。
- 炒腊肉：将焯好水的腊肉放入锅中，翻炒至表面微焦,腊肉出油。
- 加入黄瓜和苦瓜：将切好的黄瓜和苦瓜放入锅中,与腊肉一起翻炒。
- 调味：加入适量生抽、盐和鸡精，翻炒均匀,使调料均匀附着在食材上。
- 出锅装盘：炒至食材熟透,即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 腊肉在焯水时，可以加入一些姜片和料酒,去除更多的腥味。
- 苦瓜切片后，用盐水浸泡可以减少苦味,同时保持苦瓜的爽脆口感。
- 翻炒时火候不宜过大，以免黄瓜和苦瓜炒得太软,失去爽脆的口感。
🍽️【腊肉炒黄瓜苦瓜是一道简单易做、清爽可口的夏日家常菜，腊肉特有的香味与黄瓜、苦瓜的清新口感相得益彰，既满足了味蕾，又兼顾了健康，快来试试这道菜，为你的夏日餐桌增添一份清凉吧！🌞🍊🌿
