腊肉炒腊豆腐是一道色香味俱佳的传统家常菜,不仅美味，而且制作起来简单快捷，下面就来教大家如何炒出美味的腊肉炒腊豆腐🍲。
🌟【食材准备】
- 腊肉：适量
- 腊豆腐：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青红椒：适量（可选）
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 白糖：少许
- 食用油：适量
🌟【烹饪步骤】
- 准备食材：将腊肉和腊豆腐切成薄片，葱、姜、蒜切末，青红椒切丝备用。
- 焯水：将腊豆腐放入沸水中焯水，去除多余的盐分，捞出备用。
- 炒腊肉：锅中倒入适量食用油，放入腊肉片，小火慢慢煎至两面微黄，出油。
- 爆香调料：将葱、姜、蒜末放入锅中，炒香。
- 加入腊豆腐：将焯好水的腊豆腐放入锅中，与腊肉一起翻炒均匀。
- 调味：加入生抽、老抽、料酒和少许白糖，继续翻炒均匀，让调料充分渗透到食材中。
- 出锅：最后加入青红椒丝（如使用），快速翻炒均匀，即可出锅装盘。
🌟【小贴士】
- 腊肉在炒制前最好提前用水泡一会儿,这样更容易煎出油，口感更佳。
- 腊豆腐焯水可以去除多余的盐分,使口感更佳。
- 炒制过程中火候不宜太大,以免腊豆腐炒得太干硬。
通过以上步骤,一道美味的腊肉炒腊豆腐就完成了！这道菜色泽诱人，口感丰富，是家庭聚餐或节日宴客的佳肴，快动手试试吧，保证让你回味无穷！🤤🍲
