腊肉炒细茄子是一道色香味俱佳的家常菜，不仅简单易做，而且营养丰富，下面就来详细介绍一下腊肉炒细茄子的做法吧！🍳

准备好以下食材：

  • 腊肉 100克
  • 细茄子 2根
  • 大蒜 2瓣
  • 青红椒 各1个
  • 生抽、老抽、盐、糖、料酒、食用油 适量

准备食材

  1. 腊肉切成薄片，用温水泡软后捞出,沥干水分。
  2. 细茄子洗净后切成条状，大蒜切片,青红椒切丝备用。

炒腊肉

  1. 热锅凉油，放入腊肉片，小火慢慢煎至两面微焦,出油。
  2. 将煎好的腊肉取出,控油备用。

炒茄子

  1. 锅中留少许油,放入蒜片爆香。
  2. 加入茄子条，翻炒至茄子表面微黄,软糯。

调味

  1. 将煎好的腊肉重新放入锅中，加入生抽、老抽、盐、糖、料酒调味。
  2. 翻炒均匀,让茄子充分吸收调味料的味道。

出锅

  1. 加入青红椒丝,快速翻炒均匀。
  2. 炒至茄子完全熟透,撒上葱花提香。
  3. 出锅前尝一下味道,根据个人口味调整。

这样，一道美味的腊肉炒细茄子就完成了！🌶️ 这道菜色泽诱人，口感丰富，腊肉香而不腻，茄子软糯可口，非常适合搭配米饭食用，快动手试试吧！🍚🍲