腊肉香菇炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，下面就来为大家详细介绍一下腊肉香菇炒肉的做法吧！🍳
准备材料
- 腊肉 200克
- 香菇 100克
- 猪肉 150克
- 葱 2根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 食用油 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精 1茶匙
- 水淀粉 适量
制作步骤
腊肉预处理：将腊肉放入沸水中焯水，去除多余的盐分和杂质，捞出后切成薄片。🥘
香菇处理：香菇提前用温水泡发，洗净后切成薄片。🍄
猪肉切片：猪肉切成薄片，加入少许生抽、水淀粉抓匀，腌制10分钟。🍖
葱姜蒜切末：将葱、姜、蒜分别切成末备用。🌿
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至5成热时，放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。🍳
爆香葱姜蒜：锅中留少许油，放入葱姜蒜末炒香。🌶️
加入腊肉：将焯好水的腊肉片放入锅中，翻炒至腊肉出油。🥘
加入香菇：将切好的香菇片放入锅中，与腊肉一起翻炒。🍄
调味：加入生抽、老抽、盐和鸡精，继续翻炒均匀。🍴
加入猪肉：将之前炒好的猪肉片重新放入锅中，与腊肉、香菇一起翻炒均匀。🍖
勾芡：加入适量水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜亮。🍲
出锅装盘：翻炒均匀后，即可出锅装盘。🍽️
小贴士
- 腊肉在炒制前最好焯水,可以去除多余的盐分。
- 猪肉切片时,加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 腊肉香菇炒肉的味道可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以适量加入辣椒。
这样一道美味的腊肉香菇炒肉就完成了，快动手试试吧！🎉
