腊味炒大蒜辣椒，一道香气扑鼻、辣味十足的川菜，既能满足你的味蕾，又能驱散寒冷的冬日，下面,就让我来为你详细讲解这道菜的制作方法吧！
🌶️【食材准备】
- 腊肉：适量
- 大蒜：适量
- 辣椒：适量
- 青蒜苗：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
🌶️【制作步骤】
- 准备食材：将腊肉切成薄片，大蒜切成蒜末，辣椒切成小段，青蒜苗切成小段,生姜切成姜丝。
- 腌制腊肉：将腊肉放入温水中浸泡约30分钟，去除多余的盐分,然后捞出沥干水分。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入姜丝炒香。
- 炒腊肉：将腌制好的腊肉放入锅中，用中小火慢慢翻炒至腊肉表面微焦,出油。
- 加入蒜末：将蒜末放入锅中，与腊肉一起翻炒,直至蒜末变金黄。
- 加入辣椒：将辣椒放入锅中，继续翻炒,使辣椒断生。
- 调味：加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀。
- 加入青蒜苗：将青蒜苗放入锅中,快速翻炒至断生。
- 出锅装盘：炒至青蒜苗断生后,即可出锅装盘。
🌶️【小贴士】
- 腊肉在炒制前要浸泡，去除多余的盐分,以免味道过重。
- 炒制过程中，火候要适中,以免辣椒炒糊。
- 可以根据个人口味调整辣椒的用量,喜欢辣的可以多放一些。
这道腊味炒大蒜辣椒，色香味俱佳，是冬日里的一道美味佳肴，快来试试吧，让你的餐桌焕发新的活力！🍲🌶️🎉
