辣子炒茄子,这样炒才好吃🤤
辣椒炒茄子是一道色香味俱全的家常菜，深受广大食客的喜爱，茄子软糯可口，辣椒辣味适中，二者搭配在一起，口感鲜美，营养丰富，辣子炒茄子怎样炒才好吃呢？下面就来为大家揭晓答案🤩。
准备好食材：茄子、辣椒、蒜末、生抽、盐、食用油等。
茄子洗净切成条状，放入盐水中浸泡片刻，这样可以去除茄子中的苦涩味，辣椒洗净切丝,蒜切末备用。
热锅倒油，油热后放入蒜末爆香,然后加入辣椒丝翻炒至断生。
加入茄子条，用铲子轻轻翻炒,让茄子均匀裹上油和蒜末。
茄子炒至表面微黄时，加入适量生抽调味,继续翻炒均匀。
加入适量的盐，继续翻炒至茄子完全熟透,辣椒炒至微糊。
出锅前撒上葱花提香,即可关火装盘。
注意事项：
茄子切好后，可以用水冲洗一下,这样炒出来的茄子不会过于油腻。
炒茄子时，要尽量用铲子翻动,避免茄子粘锅。
辣椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢吃辣的可以适量增加。
炒茄子时，不要加入太多水,以免茄子变软烂。
辣子炒茄子是一道简单易学的家常菜，只要掌握好以上技巧，相信你也能炒出美味的辣子炒茄子，快来试试吧，保证让你大呼过瘾🤤！
