辣子豆瓣炒牛肉是一道色香味俱佳的川菜，其独特的辣味和鲜香口感让人回味无穷,下面就来教大家如何炒制这道美味的辣子豆瓣炒牛肉。
🌶️【准备食材】
- 牛肉：300克
- 豆瓣酱：适量
- 辣椒：适量
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 青蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
🍲【炒制步骤】
- 牛肉切片，用料酒、生抽、少许盐腌制10分钟,让肉质更加鲜嫩。
- 辣椒、大蒜、生姜切末,青蒜切段备用。
- 热锅凉油，油热后放入牛肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入蒜末、姜末和辣椒末,小火炒香。
- 加入豆瓣酱，炒出红油，然后放入炒好的牛肉片,快速翻炒均匀。
- 加入适量生抽、白糖和盐调味,继续翻炒均匀。
- 最后加入青蒜段，快速翻炒几下,即可出锅。
🌟【小贴士】
- 牛肉切片时，可以适当冷冻一下,这样更容易切薄。
- 豆瓣酱的选择很重要，要选择辣味适中、香味浓郁的豆瓣酱。
- 炒牛肉时火候要大，动作要快,以免牛肉变老。
- 青蒜的加入可以增加菜肴的香气，但不宜炒得太久,以免失去口感。
🍲【成品展示】炒好的辣子豆瓣炒牛肉色泽红亮，牛肉鲜嫩，豆瓣香辣，辣椒和青蒜的加入使得整道菜更加风味十足，快来试试这道美味的辣子豆瓣炒牛肉吧，保证让你欲罢不能！🍲🌶️🥢
