辣子洋葱炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜,下面就来详细介绍一下这道菜的制作方法。
🌶️【准备食材】
- 牛肉：300克
- 洋葱：1个
- 辣椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小块
- 酱油：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 盐：适量
- 淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
🌶️【制作步骤】
- 牛肉处理：将牛肉切成薄片，加入适量的酱油、料酒、淀粉和少量食用油,搅拌均匀后腌制20分钟。
- 洋葱切丝：洋葱去皮后切成细丝，辣椒去籽切成条状,大蒜和生姜切成末备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至五成热时，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 炒香调料：锅中留少许油,放入蒜末和姜末爆香。
- 炒洋葱辣椒：加入洋葱丝和辣椒条，快速翻炒至洋葱变软,颜色变得鲜亮。
- 回锅牛肉：将炒好的洋葱辣椒盛出，锅中留底油，将牛肉片重新放入锅中,快速翻炒均匀。
- 调味出锅：加入适量的酱油、白糖和盐，根据个人口味调整，翻炒均匀后，将炒好的洋葱辣椒重新倒入锅中，快速翻炒均匀,使所有食材充分混合。
- 出锅装盘：将炒好的辣子洋葱炒牛肉盛出,装盘即可。
🌶️【小贴士】
- 牛肉切片时，可以适当冷冻一下,这样更容易切薄。
- 炒牛肉时火候要大，动作要快,以免牛肉变老。
- 洋葱和辣椒的量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些辣椒。
辣子洋葱炒牛肉，色香味俱全，是一道简单又美味的家常菜，快动手试试吧！🍲🌶️🥦
