🍽️山药炒出新高度,这样炒山药才好吃🥰
山药，作为我国传统的食材之一，不仅营养丰富，而且口感独特，炒山药是一道简单又美味的家常菜，但很多人在炒山药时都会遇到口感不脆、味道不鲜的问题，下面，就让我来教大家怎样炒山药，让山药炒出来好吃到停不下来！🎉
🌟第一步：选材我们要挑选新鲜的山药，新鲜的山药表面光滑，颜色鲜艳，质地紧实，如果山药表皮有黑斑或者干瘪，那就说明山药不新鲜了,不建议购买。
🌟第二步：处理山药将新鲜的山药洗净，去皮，去皮时要注意安全，戴上手套，以免山药汁液++皮肤，去皮后的山药要尽快切片,以免氧化变黑。
🌟第三步：焯水将切好的山药片放入开水中焯水，焯水时间不宜过长，大约30秒至1分钟即可，焯水可以去除山药的涩味,同时保持山药的口感。
🌟第四步：炒制
- 热锅凉油，油热后放入蒜末、姜末爆香。
- 将焯水后的山药片放入锅中,快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽、蚝油调味,继续翻炒均匀。
- 撒上葱花、红椒丝点缀,翻炒几下即可出锅。
🌟第五步：注意事项
- 炒山药时火候要大，翻炒要快,这样可以使山药保持脆嫩的口感。
- 不要加入太多的水,以免山药变软。
- 炒山药时可以适量加入一些醋,这样可以使山药更加脆嫩。
😋炒好的山药色泽鲜亮，口感脆嫩，味道鲜美，无论是作为家常菜还是宴客佳肴，都是不错的选择，赶快动手试试吧，相信你一定会做出美味的山药佳肴！🍲🌟
