大蒜炒田螺是一道非常美味的家常菜,下面就来详细介绍一下怎么炒这道菜。
🌿【准备工作】我们需要准备以下食材：
- 田螺：500克
- 大蒜：3瓣
- 青红椒：适量
- 姜片：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 蒜蓉：适量（如果喜欢）
🍳【炒制步骤】
- 清洗田螺：将田螺放入清水中浸泡，加入少量盐和料酒，使其吐净泥沙,然后捞出备用。
- 准备配料：大蒜切片，青红椒切丝,姜片和葱花备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油,加热至5成热。
- 爆香大蒜：将切片的大蒜放入锅中，小火煸炒至金黄色,散发出香味。
- 加入田螺：将洗净的田螺放入锅中，翻炒均匀,让田螺均匀裹上蒜香。
- 调味：加入姜片、葱花，继续翻炒均匀，然后加入适量的盐、料酒和生抽调味。
- 炒制田螺：开大火，快速翻炒田螺，直到田螺壳微微张开,肉开始收缩。
- 加入青红椒：将切好的青红椒丝放入锅中,快速翻炒均匀。
- 出锅装盘：田螺炒至熟透，青红椒断生后,即可出锅装盘。
🍽️【小贴士】
- 田螺在炒制前一定要清洗干净,否则会影响口感和健康。
- 炒田螺时火候要大，动作要快,以免田螺肉变老。
- 可以根据个人口味适量添加蒜蓉,增加菜肴的香味。
这样，一道色香味俱全的大蒜炒田螺就完成了！快去试试吧，保证让你回味无穷！🍲🌶️🌿
