老北京烤肉，一道传承百年的经典美食，以其独特的风味和独特的烹饪技艺，深受人们喜爱，老北京烤肉究竟是怎么炒的呢？下面,就让我来为大家揭秘一下它的制作过程吧！
🔥准备工作：我们要准备好以下食材：猪肉、牛肉、羊肉（可根据个人口味选择），葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、芝麻油等。
- 将猪肉、牛肉、羊肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、芝麻油等调料腌制20分钟,使其入味。
- 将葱姜蒜切成末备用。
🍳炒制过程：
- 热锅凉油，油温升至5成热时，放入腌制好的肉片,快速翻炒至肉片变色。
- 加入葱姜蒜末,继续翻炒出香味。
- 肉片炒至8成熟时，加入适量的生抽、老抽调味,翻炒均匀。
- 加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀,使肉片更加入味。
- 出锅前，滴上几滴芝麻油,增加香气。
🌟烹饪技巧：
- 炒肉片时，火候要大，动作要快,以免肉片炒老。
- 调味料可以根据个人口味适量调整。
- 肉片腌制时间不宜过长,以免影响口感。
🍲美食搭配：老北京烤肉可以搭配凉菜、米饭、馒头等，既可以当主食,也可以作为下酒菜。
🎉老北京烤肉炒制过程简单，口感鲜美，是家常菜中的佳品，快来尝试一下这道美味的传统美食吧！🍲🍜🥢
