🍄老笋干炒肉皮,美味可口的家常菜！
在我国的美食文化中，老笋干炒肉皮是一道深受大家喜爱的家常菜。🍲 老笋干和肉皮都是营养价值极高的食材，两者搭配在一起，口感鲜美，营养丰富，老笋干炒肉皮怎么炒才好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下。
准备食材：老笋干、肉皮、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等。
老笋干提前用水泡发，洗净后切成细丝；肉皮切成细丝，放入开水中焯水去腥,捞出备用。
葱切段，姜蒜切片,干辣椒切段备用。
热锅凉油,油热后放入葱姜蒜和干辣椒爆香。
加入肉皮翻炒至表面微黄,再加入笋干丝翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等调味料,翻炒均匀。
加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右,让食材充分吸收调味料的味道。
待汤汁浓稠，肉皮和笋干熟透后，撒上葱花提香,即可出锅。
🌟炒制小贴士：
老笋干泡发时，最好使用温水，这样可以缩短泡发时间,同时保持笋干的口感。
焯水去腥是炒肉皮的关键步骤，可以去除肉皮上的异味,使口感更加鲜美。
炒制过程中，注意火候,避免炒糊。
根据个人口味，可以适量添加辣椒,增加菜肴的辣味。
最后撒上葱花，不仅能提香,还能增加菜肴的食欲。
老笋干炒肉皮是一道简单易学的家常菜，学会这道菜，让你的餐桌更加丰富多彩，快动手试试吧！🍳🍽️
