鲤鱼蛋炒辣椒，美味又营养的家常菜

食材准备

鲤鱼蛋、青红辣椒、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、食用油

前期准备

1. 将鲤鱼蛋洗净，放入锅中煮熟，捞出晾凉,剥壳备用。
2. 将青红辣椒洗净，去籽去蒂,切成小块备用。
3. 将葱姜蒜洗净,切末备用。

烹饪步骤

1. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
2. 加入鲤鱼蛋，用铲子将其切成小块,翻炒均匀。
3. 加入青红辣椒块,继续翻炒均匀。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精,调味均匀。
5. 盖上锅盖，小火焖煮 2-3 分钟,让鲤鱼蛋和辣椒充分吸收调料的香味。
6. 打开锅盖，大火收汁,汤汁变得浓稠即可关火。

注意事项

1. 煮鲤鱼蛋时，可以在水中加入少许盐,这样可以使鲤鱼蛋更容易剥壳。
2. 炒鲤鱼蛋时，要用铲子将其切成小块,这样可以使鲤鱼蛋更加入味。
3. 焖煮鲤鱼蛋和辣椒时，要用小火,以免糊锅。
4. 收汁时，要用大火，使汤汁变得浓稠，挂在鲤鱼蛋和辣椒上,更加美味。

鲤鱼蛋炒辣椒是一道美味又营养的家常菜，鲤鱼蛋含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，辣椒含有丰富的维生素 C、胡萝卜素等营养成分，两者搭配在一起，不仅口感鲜美，而且营养丰富，这道菜的烹饪方法简单易学,大家可以在家尝试制作。

是一篇关于鲤鱼蛋炒辣椒的文章,希望能够帮助到你。