凉拌鸭胗的做法

1. 准备材料：鸭胗、葱姜蒜、辣椒、香菜、醋、生抽、盐、糖、花椒油。

2. 鸭胗洗净切片，放入开水中焯水，捞出沥干备用。

3. 葱姜蒜切末，辣椒切圈，香菜切段备用。

4. 将鸭胗片放入碗中，加入葱姜蒜末、辣椒圈、香菜段、醋、生抽、盐、糖、花椒油，拌匀即可。

凉拌鸭胗的小贴士

1. 鸭胗焯水的时间不要过长，否则口感会变硬。

2. 可以根据个人口味适量调整醋、盐、糖的用量。

3. 花椒油可以自己制作，也可以购买现成的。