🐟🍆 鲈鱼炒茄子,这样做才好吃！
鲈鱼炒茄子是一道色香味俱佳的家常菜，营养丰富，口感鲜美，下面就来教大家如何将这道菜做得既好看又好吃吧！🌟
我们要准备好以下食材：新鲜鲈鱼1条、茄子2个、大蒜2瓣、生姜1小块、干辣椒适量、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油。
🍆 茄子去皮，切成条状，放入盐水中浸泡，以防氧化变黑，鲈鱼去内脏、去鳞，洗净后切成片状，用料酒、生抽、盐、淀粉腌制10分钟。
🌶️ 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的鲈鱼片，煎至两面金黄,捞出备用。
🌱 另起锅，油热后放入蒜末、生姜末、干辣椒爆香,然后加入茄子条翻炒均匀。
🍜 茄子炒至表面微黄，加入煎好的鲈鱼片，再加入生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
🍲 加入适量水，盖上锅盖，焖煮5分钟，使茄子充分吸收汤汁,出锅前撒上葱花即可。
🎉 小贴士：
茄子容易吸油，炒制过程中要控制好火候,以免茄子过于油腻。
鲈鱼煎制时，油温不宜过高,以免鱼肉外焦里生。
茄子炒制过程中，可适当加入少许水,使茄子更加鲜嫩。
调味料可根据个人口味适量增减。
👩🍳 亲们，学会了这道鲈鱼炒茄子的做法，赶快动手试试吧！相信你们一定会做出一道美味的佳肴！🥰🍲
