🍲 卤肘子炒莲藕——家常美食的做法
卤肘子炒莲藕是一道色香味俱佳的家常菜，既营养又美味，下面就来为大家详细介绍一下卤肘子炒莲藕的做法，让你在家也能轻松烹饪出这道美味佳肴！👩🍳
🔍 材料准备：
- 卤肘子：1个（约500克）
- 莲藕：1根（约300克）
- 青红椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
🍲 做法步骤：
卤肘子处理：将卤肘子清洗干净，放入锅中，加入足够的水，放入葱段、姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖煮至肘子熟透,捞出晾凉备用。
莲藕处理：莲藕去皮，切成薄片,放入盐水中浸泡防止氧化变黑。
青红椒处理：青红椒洗净,切成丝。
爆香：锅中加入适量食用油，放入切好的葱段、姜片、大蒜爆香。
翻炒莲藕：加入莲藕片，翻炒均匀,炒至莲藕片微微变软。
加入肘子：将卤好的肘子切成薄片,放入锅中与莲藕一起翻炒。
调味：加入生抽、老抽调色，再加入适量白糖、盐,翻炒均匀。
出锅：最后加入青红椒丝，快速翻炒均匀,即可出锅装盘。
🍲 小贴士：
卤肘子可以提前做好，放入冰箱冷藏保存,这样炒的时候更方便。
莲藕切片后，可以加入少量盐泡一下,防止氧化变黑。
翻炒时火候不宜太大,以免莲藕和肘子炒焦。
根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
一道美味的卤肘子炒莲藕就做好了！快来品尝吧！🍴🍲
