麻辣炒猪肝怎么炒好吃🌶️🐷
麻辣炒猪肝是一道色香味俱佳的川菜,猪肝富含营养，麻辣口味更是让人欲罢不能，下面就来分享一些炒猪肝的小技巧，让你轻松做出美味佳肴！
🌟选材：选择新鲜的猪肝非常重要，新鲜的猪肝颜色鲜红，质地坚实，无异味，购买时，可以要求商家帮忙处理，去除多余的脂肪和筋膜。
🌟准备：
- 将猪肝切成薄片,用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
- 准备适量的干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱等调料。
- 将葱、姜、蒜切末备用。
🌟炒制步骤：
- 热锅凉油,油温五成热时，放入干辣椒、花椒爆香。
- 放入葱、姜、蒜末炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。
- 倒入猪肝片,快速翻炒至猪肝变色。
- 加入适量的盐、生抽、料酒调味，翻炒均匀。
- 撒上一些葱花、香菜增加香气，即可出锅。
🌟小贴士：
- 猪肝切片时,可以加入少许淀粉和料酒抓匀，这样炒出来的猪肝更加嫩滑。
- 炒猪肝时,火候要大，动作要快，以免猪肝炒老。
- 麻辣味的浓淡可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些干辣椒和花椒。
麻辣炒猪肝,色泽红亮，口感鲜嫩，麻辣适口，只要掌握了以上技巧，相信你也能轻松做出一道美味的麻辣炒猪肝，和家人朋友一起分享这份美味吧！🍲🥘
