毛豆炒鸡肝，一道色香味俱全的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，下面，就让我为大家带来毛豆炒鸡肝的做法大全,让你轻松学会这道美味佳肴！
🌟【食材准备】
- 毛豆 200克
- 鸡肝 300克
- 姜蒜末 适量
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
🌟【制作步骤】
- 毛豆处理：将毛豆洗净，去壳，放入开水中焯水2分钟,捞出备用。
- 鸡肝处理：鸡肝洗净，切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油,油热后放入姜蒜末爆香。
- 炒鸡肝：将腌制好的鸡肝片放入锅中，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 炒毛豆：锅中留少许油，放入焯好水的毛豆，加入适量盐、白糖翻炒均匀。
- 回锅鸡肝：将炒好的鸡肝片重新放入锅中,与毛豆一起快速翻炒。
- 调味勾芡：加入适量生抽、老抽调色，最后倒入水淀粉勾芡,翻炒均匀。
- 出锅装盘：待汤汁浓稠，毛豆和鸡肝翻炒均匀后，撒上葱花,出锅装盘即可。
🌟【小贴士】
- 毛豆焯水时，可以加入少许盐,这样可以使毛豆更加鲜嫩。
- 鸡肝切片时，要尽量切薄，这样更容易炒熟,口感也更佳。
- 勾芡时，水淀粉的比例可以根据个人口味调整,喜欢汤汁浓稠的可以多加一些。
毛豆炒鸡肝，简单几步，美味即可，赶快动手试试吧，保证让你食欲大开！🍲🥢🌟
