毛豆炒肉炒笋干的做法窍门🌟
毛豆炒肉炒笋干是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单，下面，就让我来为大家揭秘这道菜的烹饪窍门吧！🎉
🌱【食材准备】
- 毛豆：200克
- 猪肉：150克
- 笋干：100克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
🌱【烹饪步骤】
将毛豆去壳，清洗干净；猪肉切成薄片，用生抽、老抽、盐、水淀粉腌制10分钟；笋干提前用温水泡发，切成薄片；葱、姜、蒜切成末备用。🍖
热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。🍲
锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末爆香，再加入毛豆和笋干，翻炒均匀。🌽
将炒好的猪肉片重新放入锅中，加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精调味，继续翻炒均匀。🍲
加入适量的水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜亮，翻炒均匀后即可出锅。🍲
🌱【烹饪窍门】
毛豆去壳时，可以用剪刀沿着毛豆的两端剪开，然后用手指轻轻一挤，毛豆肉就出来了，这样既方便又卫生。🌟
肉片腌制时，加入适量的水淀粉可以使肉片更加嫩滑，口感更佳。🍖
烹饪过程中，火候要掌握好，避免炒糊，炒毛豆和笋干时，火不宜太大，以免炒焦。🔥
勾芡时，水淀粉不宜太多，以免菜肴过于浓稠，适量勾芡即可使菜肴更加鲜亮。🍲
出锅前可以加入少许葱花，增加菜肴的香气。🌿
毛豆炒肉炒笋干是一道简单易学的家常菜，学会了这些窍门，相信你也能轻松做出美味的菜肴！快来试试吧！🎉🍲
