白萝卜炖羊肉
原料
羊肉、白萝卜、枸杞、葱、姜、白酒、胡椒粉、盐
实践
羊肉切块，白萝卜去皮切块，姜切片。
锅内放清水，羊肉放入冷水锅内，待水烧开，待血沫腥味消去，捞出冲洗干净备用。
锅内烧开水，放入焯好的羊肉块、葱、姜，大火烧开，加入白酒，改中火加盖焖煮1小时。
打开锅盖放入焯好的白萝卜，白萝卜加少许盐（醋）去腥，转大火煮30分钟，加盐和胡椒粉调味，捞出待白萝卜变软变透明时出锅。 放入预热好的石锅中撒上枸杞、香菜叶保温食用。
辣子鸡
原料
鲜鸡1只，油200毫升，干辣椒1大把，姜1片，蒜5瓣，花椒2汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，白糖2茶匙，一些白芝麻
实践
姜蒜切片，干辣椒切小段待用；
将鸡肉洗净，沥干水分并切成小块。 切鸡翅和鸡腿时，先用刀背将鸡骨松开再切。 切好后沥干备用；
炒锅取油，油热后，放入鸡肉翻炒1分钟，加入姜片，再翻炒1分钟，加入蒜片；
然后加入2汤匙生抽继续翻炒3分钟，然后放下老抽上色；
炒匀后加入胡椒粉翻炒1分钟，再加入干辣椒段翻炒至干辣椒颜色呈鲜红色，加入2茶匙糖，翻炒均匀关火。
用漏勺捞出辣子鸡健康家常菜，装盘；
最后撒上一些白芝麻。
Tips：用刀背敲鸡骨头，入味松散； 选择非常嫩的新鲜鸡肉，因为鸡肉太老会影响味道。
啤酒烤鸭腿
原料
鸭腿、啤酒、葱、姜、干辣椒、酱油、料酒、冰糖、油、胡椒粉
实践
姜切片，洋葱切段，干辣椒切小段。 鸭腿切成小块，加入料酒、葱、姜、胡椒粉，过冷水焯一下。
煮沸后撇去浮沫。 取出鸭肉。 在平底锅中加热油，将洋葱、姜和干辣椒炒香。
倒入焯过水的鸭肉翻炒。 煮成料酒、酱油。 倒入所有啤酒淹没鸭子。 加入冰糖健康家常菜，用大火煮沸。
小火慢炖至汤汁收干，起锅，撒上葱花。
Tips：所有液体都用啤酒，不用加水，量根据鸭肉的量而定。 你可以用整只鸭子或鸭腿。
麻辣藕
原料
藕一斤半，辣油一勺，香醋两勺，蚝油和酱油各一勺，盐和糖适量，芝麻适量，葱蒜适量
实践
莲藕切片，每片约0.3厘米。 倒入一锅冷水，烧开，转小火，煮5分钟。 两次冷水后控水。
取一个深碗，放入盐和糖、油辣椒、生抽、蚝油、白芝麻、蒜末、葱花。
加入莲藕，搅拌均匀。 是不是特别快？
小贴士：煮熟的藕可以用冰水泡一下，口感更佳。 可以加少许香油或者熟油搅拌，吃油少的话就加点油，辣椒油就够了！
