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干炒，又称清炒或干炒，是一种在短时间内加热菜肴的方法。 注意要见油不见水汁，成品色泽应金黄有光泽，干润润泽，无汁醇香。 所以做这道干炒鱿鱼须一定要提前焯一下，这样炒的时候才不会有多余的汁水溢出，而且酱汁的底料也能很好的包裹住食材，想都不敢想关于好吃不好吃。
由九九尾
材料：鱿鱼丝200克，青椒适量，洋葱适量，葱花伴侣适量，六月香辣椒酱2茶匙
1、鱿鱼丝清洗干净后，倒入少许意大利香醋，稍微浸泡一下，捞出，再次清洗干净，去掉表面的黑膜；
2、准备好所需食材家常鱿鱼炒韭菜的做法，将青椒、洋葱洗净，切成滚刀块； 准备姜末、葱花和蒜末；
3、将鱿鱼放入沸水锅中焯一下，立即捞出，放入冷水中，沥干水分备用；
4、炒锅烧热后，倒入适量植物油，加入6大葱和六月香辣椒酱2茶匙，豆瓣酱1茶匙；
5、放入葱花、蒜末、姜末烤出香味；
6、加入焯过水的鱿鱼翻炒；
7、加入青椒和洋葱，加少许六月鲜特级酱油快速翻炒入味；
8、出锅前撒上葱花；
9. 装盘后即可享用香辣干炒鱿鱼丝饭。
尖端
1、将鱿鱼用香醋浸泡，去除腥味，还能轻松去除鱿鱼表面的黑膜； 2. 鱿鱼先放开水锅里炸一下过一下，然后马上捞出，过冷水漂一下（口感会更脆），沥干水备用，这样汁就不会多了炒的时候会溢出来。
烹饪美味佳肴是有技巧的。 我的每道菜都有一个小技巧。 如果你搜索“豆果”家常鱿鱼炒韭菜的做法，你可以直接查看我的食谱！
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