1：铁板鱿鱼
1. 鱿鱼洗净晾干，切成自己喜欢的大小
2.用盐、味精、辣椒粉、孜然拌匀，腌一会
3. 烧热平底锅，均匀抹油
4.油热后，将腌好的鱿鱼均匀铺入锅中
5、鱿鱼变色后，翻面煎至变白。
二：香辣鱿鱼须
1. 锅里放油，烧热，放入鱿鱼，炒至变色
2.这时候会有水渗出，不介意的话把多余的水倒掉
3.如果不加调料，也可以大火收汁
4、放酒，待酒精挥发后，加入酱油、面酱、辣椒酱、孜然翻炒
5.继续炒至鱿鱼干
6、黄豆芽，然后用油盐开水焯一下，马上过凉水
7、沥干水分后，加入少许盐和香油，拌匀，盛盘底
三：酱炸鱿鱼
1. 去掉鱿鱼膜后，用刀划出井字形的图案家常鱿鱼炒韭菜的做法，然后顺着图案剪开
2. 葱姜切丝，水开六分钟后加入鱿鱼片和葱姜片
3.直到水沸腾，沥干备用
4.红辣椒用斜刀切好备用，葱蒜切少许，豆瓣酱准备好
5、油锅先爆香葱、姜、蒜，再放豆瓣酱
6. 油炒出酱汁，倒入焯过水的鱿鱼，快速翻炒
7.快速放入红辣椒和大葱，加少许糖和料酒，翻炒，出锅
四：青椒炒鱿鱼
1.鱿鱼切花
2.中大火，锅烧热后将鱿鱼放入锅中
3.鱿鱼自然卷起后，加入少许料酒和盐
4. 锅煮好后关火，取出火锅，加入青椒翻炒
5.加入炸好的鱿鱼，翻炒，加点水，青椒碎即可
五：葱油鲜鱿鱼
1. 把鱿鱼切成寸，放在盘子里
2.撒少许姜丝，淋少许海鲜酱油
3.姜切丝，韭菜也切丝
4.加入开水蒸约五七分钟
5. 倒掉多余的汁，取出姜丝
6.再淋上少许酱油在蒸好的鱿鱼上
7、撒上适量的葱丝，最后淋上少许热油
六：脆皮炸鱿鱼圈
1. 鱿鱼圈解冻，剥去外皮，洗净
2、加入适量盐、胡椒粉、料酒，腌制15分钟以上
3、鸡蛋打散，搅拌均匀。 将生面粉和面包屑放入容器中备用
4. 将鱿鱼圈裹上玉米淀粉，然后蘸上蛋液
5. 最后裹上面包糠
6.锅里放油，加热到60%到70%的热度
7. 放入鱿鱼圈，转中小火，炸至金黄色。
8.取出放在厨房纸上吸掉一部分油
七：宫爆鱿鱼
1.将鱿鱼洗净切块
2. 将酱油、老抽、陈醋、糖和淀粉混合备用
3.烧开一锅开水，加入料酒和鱿鱼
4.卷好后捞出沥干水分
5.不粘锅放油，小火炒干辣椒，加入蒜、姜翻炒片刻
6.加入胡萝卜翻炒片刻，加入鱿鱼和酱汁，大火快速翻炒
7.加入黄瓜和花生，翻炒几下收汁
八：孜然鱿鱼丝
1、鱿鱼洗净，用开水焯一下，捞出切块
2. 蒜苔、香菜、红葱切小段，洋葱切小段，姜蒜切片
3、热锅油烧热，加入蒜苔和洋葱翻炒，加少许盐，炒香，捞出
4、热锅油烧热，加入鱿鱼丝、姜蒜片、花椒粒、干辣椒翻炒
5.放少许盐、酱油、孜然粉炒香
6.不要炒太久家常鱿鱼炒韭菜的做法，倒入刚刚炒好的蒜苔和洋葱
7.加入少许糖、醋、孜然粉、辣椒油，翻炒均匀
8.关小火，加盖焖煮30秒，转大火准备出锅
9、出锅后加入葱、香菜、鸡精，撒上少许白芝麻
