地瓜炒肉是一道简单又美味的家常菜，想要炒出好吃的地瓜炒肉,可需要一些小技巧哦😉
食材的准备很关键，地瓜要选择表皮光滑、质地硬实的，这样的地瓜口感更甜脆，将地瓜去皮洗净后切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑，猪肉选用肥瘦相间的五花肉，切成薄片，用生抽、料酒、淀粉腌制片刻,这样能让肉片更加滑嫩。
接着是烹饪步骤，锅中倒入适量的油，油热后放入腌制好的肉片煸炒至变色，盛出备用，再往锅中加入少许油，放入蒜末爆香，然后倒入地瓜块翻炒均匀，地瓜块比较难熟，可以加入少量清水，盖上锅盖焖煮一会儿,直到地瓜块微微变软。
之后，把炒好的肉片重新倒入锅中，与地瓜块一起翻炒，加入适量的盐、鸡精调味，继续翻炒使味道均匀融合，如果喜欢吃辣，还可以加入一些干辣椒段或者辣椒酱，增添独特的风味🌶️
出锅前撒上一些葱花，一道色香味俱全的地瓜炒肉就大功告成啦😋 地瓜吸收了肉的香味，变得软糯香甜，肉片鲜嫩多汁，两者搭配相得益彰，让人食欲大增，无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适，快来试试这个方法，让你轻松做出美味的地瓜炒肉吧🤗
