炒猪耳尖是一道非常受欢迎的家常菜,而将其与芹菜搭配炒制，更是美味无比，这道菜不仅口感爽脆，而且营养丰富，是一道适合全家享用的佳肴。

材料：

  • 猪耳尖 250 克
  • 芹菜 200 克
  • 红辣椒 2 个
  • 蒜 3 瓣
  • 姜 3 片
  • 料酒 1 汤匙
  • 生抽 1 汤匙
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 食用油 适量

准备：

  1. 猪耳尖洗净,放入锅中，加入适量清水，加入料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，煮约 20 分钟，至猪耳尖熟透，捞出晾凉，切成丝备用。
  2. 芹菜洗净,切成段备用；红辣椒洗净，去籽切丝；蒜和姜切末备用。

做法：

  1. 热锅凉油,放入蒜末和姜末煸炒出香味。
  2. 加入猪耳尖丝翻炒均匀,加入生抽翻炒上色。
  3. 加入芹菜段和红辣椒丝翻炒均匀,炒至芹菜断生。
  4. 加入盐和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。

温馨提示：

  1. 炒猪耳尖时,可以加入适量的醋，有助于去除猪耳尖的异味。
  2. 炒芹菜时,可以加入少量的小苏打，有助于保持芹菜的翠绿颜色。
  3. 炒猪耳尖和芹菜时,火不宜太大，以免炒焦。

这道芹菜炒猪耳尖不仅美味可口,而且营养丰富，猪耳尖含有丰富的胶原蛋白，具有美容养颜的功效；芹菜含有丰富的维生素和膳食纤维，有助于消化和排便，经常食用这道菜，不仅可以满足口腹之欲，还可以保持身体健康。