炒玉米苦瓜鸡蛋是一道美味又健康的菜肴，这道菜色彩鲜艳，口感清爽，营养丰富，非常适合夏天食用，下面,我将为大家介绍一下这道菜的烹饪方法。

所需材料：

  • 苦瓜：半根
  • 鸡蛋：2 个
  • 甜玉米：半根
  • 盐：5g
  • 油：15g
  • 蒜：2 瓣

准备工作：

  1. 将苦瓜洗净，对半切开，用勺子挖去瓤和籽,然后切成薄片。
  2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐,搅拌均匀备用。
  3. 将甜玉米洗净,用刀将玉米粒切下来备用。
  4. 蒜切末备用。

烹饪步骤：

  1. 锅中加入适量水，烧开后加入苦瓜片，焯水 1 分钟后捞出，用凉水冲凉,沥干水分备用。
  2. 锅中加入适量油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子快速搅拌,炒成小块后盛出备用。
  3. 锅中再加入适量油,油热后加入蒜末爆香。
  4. 加入苦瓜片和玉米粒,翻炒均匀。
  5. 加入适量盐,继续翻炒均匀。
  6. 加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可出锅。

这道炒玉米苦瓜鸡蛋不仅美味可口，而且营养丰富，苦瓜含有丰富的维生素 C 和膳食纤维，具有清热解毒、降血糖、降血脂等功效，鸡蛋含有丰富的蛋白质和维生素 A，具有增强免疫力、促进生长发育等功效，玉米含有丰富的膳食纤维和维生素 E，具有促进消化、预防便秘、美容养颜等功效，这道菜将苦瓜的苦味和玉米的甜味巧妙地融合在一起，口感清爽,非常适合夏天食用。