豌豆炒火腿肠是一道美味可口的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，豌豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、维生素 E、钙、磷、铁等多种营养物质，具有清热解毒、利尿消肿、健脾养胃等功效，火腿肠则是一种加工肉类食品，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇、维生素 A、维生素 E、维生素 B2、烟酸、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷等营养物质，具有开胃助食、增进食欲等功效。
将豌豆和火腿肠一起炒制，不仅可以增加菜肴的口感和风味，还可以提高菜肴的营养价值，豌豆中的维生素 C 和维生素 B1 可以促进火腿肠中的铁元素的吸收，从而提高铁元素的生物利用率，豌豆中的膳食纤维可以促进火腿肠中的胆固醇排出体外，从而降低血液中的胆固醇含量,有助于预防心血管疾病。
豌豆炒火腿肠虽然美味可口，但是也需要注意适量食用，豌豆中含有一定量的淀粉和糖分，如果食用过多，可能会导致消化不良、腹胀等不适症状，火腿肠中含有一定量的亚硝酸盐，如果食用过多，可能会对身体健康造成一定的危害，建议在食用豌豆炒火腿肠时，控制食用量,避免食用过多。
在制作豌豆炒火腿肠时,需要注意以下几点：
- 豌豆需要提前煮熟,否则口感会比较硬。
- 火腿肠需要切成小块,这样可以更好地入味。
- 炒制时需要用大火快速翻炒,这样可以保证豌豆和火腿肠的口感和营养。
- 可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料，但是要注意控制食用量,避免摄入过多的盐分和热量。
豌豆炒火腿肠是一道美味可口、营养丰富的家常菜，适量食用对身体健康有益，在制作和食用时，需要注意控制食用量和食用方法,以保证身体健康。
