🍅面筋炒茄子，这样做才好吃！
茄子,一种家常的蔬菜，因其独特的口感和丰富的营养，深受大家的喜爱，而面筋，作为豆制品的一种，不仅口感筋道，还能很好地吸收茄子的味道，就让我们一起探索如何将面筋炒茄子做得既美味又可口吧！
🌟准备工作：
- 面筋：选择质地较紧实、颜色洁白的面筋。
- 茄子：选择新鲜的茄子，最好选择紫色或黑色的，口感更佳。
- 调料：生抽、老抽、盐、糖、蒜末、姜末、葱花、料酒、水淀粉等。
🌟烹饪步骤：
- 茄子处理：将茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡片刻，可以防止茄子氧化变黑。
- 面筋处理：将面筋切成条状，用开水焯一下，去除豆腥味。
- 炒制：
- 热锅凉油,油热后放入蒜末、姜末爆香。
- 加入焯好水的面筋,翻炒均匀。
- 放入茄子条,快速翻炒，使茄子表面微焦。
- 加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
- 加入适量的水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
- 最后撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
🌟小贴士：
- 茄子在炒制过程中,要快速翻炒，以防茄子变软、出水。
- 面筋在焯水时,可以加入少许料酒去腥。
- 调味时,根据个人口味适量调整，使菜品更加符合个人喜好。
🍲成品展示：
一盘色香味俱全的面筋炒茄子就完成了！茄子软糯，面筋筋道，汤汁浓郁，美味可口，无论是作为家常菜还是待客佳肴，都是不错的选择哦！快来试试吧，保证让你食欲大增！🥰🍴
