炒芋圆是一道具有浓厚闽南特色的美食,它以香糯可口的芋圆为主料，搭配各种蔬菜和肉类，口感丰富，营养美味，下面，我将为大家介绍炒芋圆的做法，让您在家也能轻松享受到这道地道的闽南美食。

准备材料

  • 主料：芋圆（可根据个人喜好选择地瓜圆、紫薯圆或普通芋圆）
  • 配料：包菜、胡萝卜、瘦肉、干香菇、海蛎、花蛤肉、虾仁、芹菜、蒜苗等
  • 调料：油、盐、生抽、蚝油、鸡精、白胡椒粉等

制作步骤

  1. 处理配料：将胡萝卜、包菜切成丝，瘦肉、香菇、海蛎、花蛤肉、虾仁等分别洗净备用，芹菜和蒜苗切段备用。
  2. 炒制配料：锅中加入适量油，油热后，将胡萝卜丝、包菜丝、香菇、瘦肉等配料依次放入锅中翻炒，加入适量盐、生抽、蚝油调味，炒熟后盛出备用。
  3. 煮芋圆：锅中加入适量水，水开后将芋圆放入锅中煮熟，煮至芋圆浮起后再煮 1-2 分钟，捞出过凉水备用。
  4. 炒制芋圆：锅中加入适量油，油热后将煮好的芋圆放入锅中翻炒，加入适量盐、鸡精、白胡椒粉调味，翻炒均匀后加入炒好的配料继续翻炒均匀。
  5. 出锅：最后加入芹菜段和蒜苗段翻炒均匀即可出锅。

小贴士

  1. 煮芋圆时,要注意火候，以免芋圆煮烂。
  2. 炒芋圆时,要先将配料炒熟，再加入芋圆翻炒，以免芋圆粘锅。
  3. 加入配料时,可以根据个人喜好选择，也可以根据季节选择不同的配料。

炒芋圆是一道非常美味的闽南小吃,它的做法简单，口感丰富，营养美味，大家可以根据自己的喜好选择不同的配料，制作出属于自己的炒芋圆。