闽南大肠炒大葱，一道色香味俱全的传统闽南家常菜，深受当地人喜爱，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法，让你在家也能轻松炒出美味的闽南大肠炒大葱🍲。
准备好以下食材：
- 新鲜大肠：500克
- 大葱：2根
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量（可选）
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉：适量
让我们开始烹饪吧！🍳
清洗大肠：将新鲜大肠剪开，去除里面的杂质和油脂，然后用面粉、盐和醋反复搓洗，直到大肠表面变得干净光滑，最后用清水冲洗干净,备用。
切配食材：大葱切段，生姜切片，大蒜拍碎,青红椒切丝备用。
焯水：锅中加水烧开，放入大肠焯水，加入少许料酒去腥，焯水约5分钟，捞出后用清水冲洗干净,沥干水分。
炒制：锅中倒入适量油，油热后放入生姜、大蒜爆香,再加入大肠翻炒至表面微焦。
调味：加入生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉调味,翻炒均匀。
加入大葱：将大葱段放入锅中，快速翻炒均匀,让大肠和大葱充分混合。
收汁：加入少许清水，盖上锅盖焖煮几分钟,让大肠更加入味。
出锅：待大肠和大葱炒熟，汤汁收紧,即可出锅装盘。
闽南大肠炒大葱，色香味俱佳，口感鲜嫩，大肠经过焯水去腥，再加上生抽、老抽等调料，使得整道菜味道鲜美，营养丰富，大葱的加入，既提香又增色，让人食欲大增，快来试试这道美味的闽南家常菜吧！🥘🍽️
