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如何使用烘焙裱花嘴转换器
裱花嘴转换器是由两部分组成，它能够根据你的需要来切换装饰要用到的裱花嘴，而且不需要换掉袋子。裱花嘴转换器的两个组成部分是——基部和扣环。 第一步：将扣环从转换器的基部拿走，首先从较窄的一头开始将基部推进袋子里，尽可能往袋子里推。 对于不重要的袋子：可根据基部的螺纹通过袋子材料印出的痕迹用一支笔在袋子上标注一圈。 对于一次性使用袋子：在外面标注一个点，即在螺纹1/4的下方。 第二步
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如何制作圣诞彩色玻璃曲奇
圣诞彩色玻璃曲奇是圣诞节期间最令人印象深刻的事物，通过增加蛋白糖霜装饰品等创造出的彩色玻璃烘焙产品，其效果与经典的节日缤纷色彩相呼应，能真正创造出一种震撼的效果，这些可爱精致的曲奇可谓是节日烘焙必不可少的。 你可以根据不同的曲奇切刀来实现无限的形状和效果，有很多的设计选择。 下面是要用到的材料：擀好的曲奇面团、羊皮纸、曲奇烤盘、(红、绿、蓝、黄)碎硬糖果、白色蛋白糖霜、圣诞曲奇切刀、装饰裱花嘴
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面包的面团怎么揉
手工揉面的步骤 1.将面粉、奶粉等粉类倒入操作台，然后在面粉中间挖一个小洞，在洞中放入酵母，糖和盐分别撒放在面粉的左右两边，再从中间加入水、牛奶或鸡蛋等湿性材料，水不要一次加足，留一杯底（大约5-15克）。wWw.HP299.COm 2.用手指将液体慢慢跟粉类混合，逐渐由中心混合至面粉边缘，可借助刮板，将四周的面粉不断刮向中间，这时根据面团的软硬决定要不要加剩余的水分，或是额外再需要加一点
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爱心曲奇棒棒糖的简易做法
谁说棒棒糖就一定是糖？曲奇也可以！现在让我们一起为您的爱人或孩子做曲奇棒棒糖吧。 所需材料： 烘焙纸、杏仁蛋白软糖定位垫条、中筋面粉、不粘擀面杖、曲奇模型切割刀、曲奇棒、曲奇面团（冷冻） 第一步：在工作台上铺上一张烘焙纸，于表面撒适量中筋面粉。把曲奇面团移至烘焙纸上，再放杏仁蛋白软糖定位垫条于面团四周，把不粘擀面杖置于垫条上，接着将面团擀平。 第二步：在擀平的曲奇面团上
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红豆沙的做法 简单美味不打折
烘焙总是会用到红豆沙， 一般用锅子自制太麻烦， 今天教大家如何用电饭煲就能DIY红豆沙！ 准备食材 食材：红豆 配料：白糖 第一步 处理红豆 红豆洗干净，清水浸泡一晚。 淘洗干净，倒入电饭锅，和煮饭一样放入差不多一指的水量，用电饭煲的煮粥模式煮熟。 第二步 压泥 电饭煲跳转之后，用煮饭模式继续煮，等变成保温时，豆子已非常细软，直接拿饭勺压成泥，盛出再拌白糖，即成红豆沙。此时已足够干
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泡打粉和苏打粉的作用
随着中国烘焙行业的飞速发展，烘焙产品被越来越多的家庭所接受，美味、健康的烘焙食品更多的丰富了中国家庭的餐桌，回归厨房、享受生活，成为一种新的时尚。很多的白领、太太们都开始自己动手烘烤蛋糕、饼干和面包。但是由于缺少烘焙方面的知识和培训，对很多原料的性能与使用还不是很了解。关于泡打粉和苏打粉的区别与作用，很多人都不是很了解。 泡打粉 (Baking powder) 发酵粉 又叫泡打粉、发酵粉
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手工揉面快速出膜小技巧 容易出膜又不累
在烘焙面包时，一定要揉至出膜，做出来的面包才松软。不过，有很多家庭没有入手面包机或者厨师机，只能手工揉面，从而也成为了制作面包中的一大难题。手工揉面不仅累，而且还是个技巧活，所以要想快速地完美出膜，就赶快get以下这些揉面的技巧，既容易出膜又不累。 手工揉面快速出膜的关键有两点： 一是面团的和法， 二是揉面时要交替着揉。 接下来按照下面所给方法、技巧揉面
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为什么做面包要放盐
我们在制作面包时，通常会加盐，包括甜面包我们也加盐。很多刚学烘焙的新手都会困惑为什么要放盐呢？ 盐是白色的结晶体，其学名称为氯化钠，虽然在面包制造过程当中，用量很少很少，仅仅几克，但其作用却不可轻视。 风味的产生 添加适量的食盐可产生淡淡的咸味，与砂糖的甜味调和，增加面包风味。 细菌的抑制 酵母和野生的细菌对于食盐的抵抗力普遍都是很微弱的;盐份在面包中所引起的渗透压力
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蛋糕失误应急小技巧
蛋糕失误应急小技巧： 烘焙是一件非常精确的事情，尤其是在制作蛋糕上，稍有差池很可能完全烤不出来。你必须用120%的注意力，严格遵守菜谱上的步骤和要求。以下我们罗列了制作蛋糕时候容易犯的8个小错误，希望各位亲们能够在看完全文后给自己敲响警钟，以后不要犯类似错误哦！ 打发蛋清的时候一定要 无水无油！打发蛋清时如果有油就不能打发，因为油的表面张力比较大，只要蛋清泡沫中有一点油，泡沫马上就会破裂
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烘焙大师们的一些经验，让你迅速成为老司机
烤面包蛋糕看似只是一个烤箱的问题，所以大家都会选择网上的经典配方来做，但是做出来往往都会出现很多问题，烤蛋糕会开裂，面包不醒发……那怎么办呢？请往下看 烘焙面包 1、如何烤出具有酸刺激舌尖的面包效果？面包老师有话说：面包的酸味来源有两种，一种面团温度过高引起面包变酸，这种酸味是人们所不喜欢的；另外一种则是属于面团长时间发酵而慢慢变酸的，这种酸味带有很浓的酒香味，为大多数人所喜爱