🍲泥鳅炒韭菜做法大全🌿,美味营养两不误！
泥鳅炒韭菜是一道色香味俱佳的传统家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，下面就来为大家详细介绍泥鳅炒韭菜的做法大全,让你轻松学会这道美味佳肴！
🌟【食材准备】
- 泥鳅：500克
- 韭菜：300克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
🌟【做法步骤】1️⃣ 泥鳅处理：先将泥鳅清洗干净，去除内脏和头尾，用料酒、盐腌制10分钟去腥。2️⃣ 韭菜处理：将韭菜洗净切成小段，葱、姜、蒜切末备用。3️⃣ 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱、姜、蒜末爆香。4️⃣ 炒泥鳅：将腌制好的泥鳅放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。5️⃣ 炒韭菜：锅中留少许油，放入韭菜快速翻炒至断生。6️⃣ 合炒：将煎好的泥鳅重新放入锅中，加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。7️⃣ 调水淀粉：在碗中加入适量水淀粉，搅拌均匀。8️⃣ 收汁出锅：将调好的水淀粉倒入锅中，快速翻炒均匀,待汤汁收紧后即可出锅。
🌟【小贴士】
- 泥鳅在处理时，可以用盐搓洗,去除泥鳅表面的粘液。
- 炒泥鳅时，油温不宜过高,以免泥鳅煎糊。
- 韭菜炒制时间不宜过长,以免失去口感。
🍲泥鳅炒韭菜，鲜香扑鼻，营养丰富，是一道不可多得的家常菜，赶快动手试试吧，相信你一定会做出一道美味的泥鳅炒韭菜！🌿🍲
