牛脖骨做法：

1.准备食材：牛脖骨、姜、葱、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、香叶、八角、桂皮、花椒。

2.将牛脖骨焯水去血水，洗净备用。

3.姜葱切片备用。

4.热锅凉油，放入姜葱爆香。

5.放入焯水后的牛脖骨煸炒至表面微焦。

6.加入料酒煮至酒精挥发。

7.加入足量的水，放入香叶、八角、桂皮、花椒，烧开后转小火炖煮1-2小时。

8.加入盐、生抽、老抽、白糖调味，继续炖煮30分钟左右，直至牛脖骨软烂入味即可。