🍲 牛筋炒鱼豆腐——家常美味的炒菜秘籍 🍲
在我国的饮食文化中,豆腐作为一种常见的食材，其做法多种多样，而牛筋炒鱼豆腐则是一道集鲜美与营养于一体的家常炒菜，下面，就让我来为大家详细介绍一下牛筋炒鱼豆腐的炒制方法吧！👩🍳
准备好以下食材：
- 牛筋 200克
- 鱼豆腐 300克
- 胡萝卜 1根
- 青红椒 各1个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
我们来一步步进行炒制：
准备食材：将牛筋切成条状，用开水焯水去除腥味，捞出备用，鱼豆腐切成小块，胡萝卜、青红椒切丝，大蒜和生姜切片备用。
腌制牛筋：将焯好水的牛筋放入碗中，加入适量的盐、酱油、料酒和白胡椒粉，拌匀后腌制10分钟。
炒制：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜片和生姜片爆香，然后加入腌制好的牛筋，翻炒均匀。
加入豆腐：待牛筋炒至变色后，加入鱼豆腐和胡萝卜丝，继续翻炒均匀。
调味：加入适量的盐、酱油调味，翻炒均匀。
勾芡：在锅中加入适量的淀粉水勾芡，使汤汁浓稠。
出锅：加入青红椒丝，翻炒均匀，即可出锅装盘。
🍲 小贴士：
- 牛筋在炒制前需要焯水,这样可以去除腥味，使口感更加鲜美。
- 鱼豆腐在炒制过程中不要炒得太久,以免口感变差。
- 勾芡的淀粉水不宜太多,以免汤汁过于浓稠。
牛筋炒鱼豆腐是一道色香味俱佳的家常菜,简单易学，营养丰富，快快动手试试吧！🎉
