蘑菇鸡蛋炒肉丝，一道色香味俱全的家常菜，简单易做，营养丰富，非常适合忙碌的上班族或者家庭晚餐，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！🍄🍳🍗
【蘑菇鸡蛋炒肉丝】
食材：
- 猪里脊肉 200克
- 鸡蛋 2个
- 白蘑菇 100克
- 青红椒各1个
- 大葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精 1茶匙
- 淀粉 1茶匙
- 食用油 适量
步骤：
准备食材：将猪里脊肉切成细丝，用生抽、老抽、淀粉和少许盐腌制10分钟；鸡蛋打散备用；白蘑菇洗净切片；青红椒去籽切丝；大葱切段；姜蒜切片。
炒肉丝：锅中加入适量食用油，油热后放入肉丝快速翻炒至变色,肉丝炒散后盛出备用。
炒蘑菇：锅中留少许油，放入姜蒜炒香，再加入蘑菇片,炒至蘑菇出水变软。
炒鸡蛋：在炒蘑菇的同时，另一个锅中加入适量油，倒入打散的鸡蛋液，待鸡蛋凝固后翻炒成块状,盛出备用。
炒制：锅中留少许油，放入葱段爆香，接着放入炒好的肉丝、蘑菇和鸡蛋块,快速翻炒均匀。
调味：加入生抽、鸡精和盐调味,根据个人口味可以适量加入少许老抽调色。
出锅：翻炒均匀后,即可出锅装盘。
小贴士：
- 肉丝腌制时可以加入少许料酒,去腥增香。
- 蘑菇切片后可以提前焯水,去除多余的杂质。
- 炒鸡蛋时火不宜太大,以免鸡蛋炒焦。
这样一道美味的蘑菇鸡蛋炒肉丝就完成了，简单几步，营养丰富的家常菜就能端上桌，快动手试试吧！🎉🍲
