牛肉炒大蒜，是一道简单又美味的家常菜，想要炒得既香浓又入味，下面这几个步骤你一定要看哦！👇
准备食材：牛肉（选择肥瘦相间的部位，如牛腩或牛肉片）、大蒜（最好选用新鲜的大蒜头）、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉和食用油。
牛肉处理
- 将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、盐、糖和少量淀粉腌制10-15分钟,这样可以让牛肉更加入味。
- 大蒜剥皮,切成薄片。
炒制牛肉
- 热锅凉油，油温五成热时放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入大蒜片，小火煸炒至金黄色,出香味。
组合炒制
- 将炒好的牛肉片重新倒入锅中,与大蒜片一起快速翻炒均匀。
- 根据个人口味，可以适量加入少许生抽、老抽调味,继续翻炒均匀。
小贴士：
- 牛肉切片时，可以适当冷冻一下,这样更容易切得薄且均匀。
- 煸炒牛肉时，火候要大，动作要快,以免牛肉变老。
- 大蒜炒至金黄色时，香味最浓，这时候加入牛肉一起炒,可以使牛肉更加香浓。
这样，一道美味的牛肉炒大蒜就完成啦！🍲快动手试试吧，保证让你食欲大增！😋
