牛肉炒角瓜是一道色香味俱全的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单,下面就来分享一些让牛肉炒角瓜更加美味的烹饪技巧。
🍲准备食材：
- 牛肉：200克
- 角瓜：1个
- 蒜末：适量
- 生姜末：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
🍲烹饪步骤：
- 牛肉处理：将牛肉切成薄片，加入少许生抽、老抽、淀粉和少量食用油,拌匀后腌制10分钟。
- 角瓜处理：将角瓜洗净，切成薄片，用少许盐腌制一下，这样可以去除一些水分,使炒出来的角瓜更加脆嫩。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入蒜末和生姜末爆香。
- 炒牛肉：将腌制好的牛肉放入锅中，快速翻炒至变色,炒至牛肉熟透。
- 加入角瓜：将腌制好的角瓜片放入锅中,与牛肉一起翻炒。
- 调味：加入适量的生抽、盐和鸡精,继续翻炒均匀。
- 出锅：待角瓜炒至断生，汤汁收浓,即可出锅装盘。
🍲小贴士：
- 牛肉切片时，可以顺纹理切,这样炒出来的牛肉更加嫩滑。
- 角瓜切片后，用盐腌制一下，可以去除多余的水分,使炒出来的角瓜更加脆嫩。
- 炒牛肉时，火候要大，动作要快,以免牛肉炒老。
- 最后加入角瓜时，不要炒太久,以免角瓜过于软烂。
🍲成品展示：
牛肉炒角瓜出锅后，色泽鲜艳，牛肉鲜嫩，角瓜脆嫩，口感丰富，这道菜不仅适合家常食用，也是聚会时的佳肴，快来试试这道美味的牛肉炒角瓜吧！🍲🍲🍲
