牛肉炒芹菜蚕豆,一道色香味俱全的家常菜，简单易做，营养丰富，下面就来教大家如何炒出美味的牛肉炒芹菜蚕豆。
🍲【准备食材】
- 牛肉 200克
- 芹菜 2根
- 蚕豆 100克
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 青红椒 各1个（可选）
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许（可选，用于上色）
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 鸡精 适量
🍲【烹饪步骤】
准备食材：将牛肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟，芹菜去叶洗净切段，生姜切丝，大蒜切片，青红椒切丝备用。
炒蚕豆：锅中倒入适量食用油，油热后放入蚕豆翻炒至表面微黄，捞出备用。
炒牛肉：锅中留少许油，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
炒蔬菜：锅中再次倒入适量油，放入生姜丝和大蒜片爆香，然后加入芹菜段和青红椒丝翻炒至断生。
合炒：将炒好的蚕豆和牛肉片一起倒入锅中，快速翻炒均匀。
调味：加入生抽、老抽（可选）、盐和鸡精调味，翻炒均匀，使食材充分吸收调味料。
出锅：炒至食材熟透，出锅前可以根据个人口味调整盐和鸡精的用量。
🍲【小贴士】
- 牛肉切片时可以斜切,这样炒出来的牛肉更嫩。
- 蚕豆不易熟,可以先炒一下，这样炒出来的菜不会太生。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
牛肉炒芹菜蚕豆,色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，快动手试试吧，保证让你食欲大开！🍽️🌿🍖🍚
