腊肉炒豆芽是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感脆嫩，想要炒出好吃的腊肉炒豆芽，关键在于火候的掌握和调味的得当，下面就来教大家怎么炒出美味的腊肉炒豆芽🍲：
准备食材：
- 腊肉：适量
- 豆芽：适量
- 大蒜：几瓣
- 生抽、老抽：适量
- 盐：少许
- 蒜蓉辣椒（可选）：适量
烹饪步骤：
腊肉处理：将腊肉切成薄片，用温水泡一会儿，去除多余的盐分和杂质，然后放入沸水中焯水，煮至表面微微卷曲即可捞出,沥干水分备用。
豆芽处理：将豆芽洗净，沥干水分,准备好备用。
蒜蓉准备：将大蒜拍碎,切成蒜末。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和蒜蓉辣椒（如果使用）炒香。
下腊肉：将焯好水的腊肉片放入锅中，用中小火慢慢煎至两面微焦,腊肉出油。
加入豆芽：将豆芽放入锅中，快速翻炒均匀,让豆芽受热均匀。
调味：加入适量的生抽、老抽调色，再撒上少许盐,根据个人口味调整。
出锅：炒至豆芽变软，腊肉熟透,即可出锅装盘。
小贴士：
- 腊肉煎的时候火不宜太大,以免煎焦。
- 豆芽比较嫩，翻炒时间不宜过长,以免变黄变老。
- 腊肉本身有咸味,调味时注意盐的用量。
这样一道色香味俱全的腊肉炒豆芽就完成了，简单几步，轻松搞定！快快动手试试吧，保证让你食欲大开，回味无穷🤤！
