🍲【泡菜丁炒鸡杂做法大全】酸辣开胃，营养满分！
泡菜丁炒鸡杂,一道色香味俱全的佳肴，既保留了泡菜的酸辣风味，又融入了鸡杂的鲜美口感，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！👩🍳
🍳【食材准备】
- 鸡杂（鸡心、鸡肝、鸡肠等）300克
- 泡菜丁100克
- 大蒜3瓣
- 姜一小块
- 青红椒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽少许
- 料酒适量
- 鸡精或味精适量
🍳【制作步骤】
- 鸡杂清洗干净,切成小块，用料酒、盐腌制10分钟去腥。
- 大蒜切片,姜切丝，青红椒切丝备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的鸡杂，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,下入蒜片和姜丝，炒出香味。
- 加入泡菜丁,翻炒至泡菜出香。
- 将炒好的鸡杂重新倒入锅中,加入青红椒丝，快速翻炒均匀。
- 调入盐、生抽、老抽，翻炒均匀，使鸡杂和泡菜充分吸收调味料。
- 最后加入鸡精或味精提鲜,翻炒均匀后即可出锅。
🍲【小贴士】
- 鸡杂在炒制前腌制一下,可以去除腥味，使口感更佳。
- 炒鸡杂时火候要大,动作要快，以免鸡杂炒老了口感变硬。
- 泡菜丁可以根据个人口味调整,喜欢酸辣的可以多放一些。
泡菜丁炒鸡杂,酸辣开胃，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，快动手试试吧，保证让你爱不释手！🤤🍲
