🌿芹菜炒干小鱼,家常美味这样炒🍲
芹菜炒干小鱼是一道色香味俱佳的家常菜，不仅简单易做，而且营养丰富,下面就来分享一下如何炒出美味的芹菜炒干小鱼。
🍳【准备食材】
- 芹菜：1根
- 干小鱼：适量
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 青红椒：适量（可选）
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 料酒：1茶匙
- 白糖：少许
- 食用油：适量
🌿【制作步骤】
- 清洗芹菜：将芹菜洗净，切成约3厘米长的段,备用。
- 处理干小鱼：将干小鱼用清水泡发，去除杂质,沥干水分。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,加热至5成热。
- 爆香蒜末姜末：将蒜末和姜末放入锅中,煸炒至香味溢出。
- 加入干小鱼：将泡发好的干小鱼放入锅中,翻炒至表面微黄。
- 调味：加入生抽、老抽、料酒、盐和少许白糖,继续翻炒均匀。
- 加入芹菜：将切好的芹菜段放入锅中,快速翻炒均匀。
- 出锅：炒至芹菜断生，干小鱼入味,即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 芹菜不宜炒得太久,以免失去口感。
- 干小鱼泡发时，可以用温水，这样泡发时间会缩短,口感也会更佳。
- 如果喜欢辣味,可以加入适量的辣椒或豆瓣酱。
芹菜炒干小鱼，既保留了芹菜的清香，又吸收了干小鱼的鲜美，是一道极具家常风味的菜肴，快动手试试吧，保证会让你的家人食欲大增！🥰👩🍳🍲
