准备食材

  • 腊肠：1 根
  • 芹菜：2 根
  • 丝瓜：1 根
  • 蒜瓣：2 个
  • 红彩椒：1/4 个
  • 油、盐、糖、生抽、鸡精：适量

制作步骤

  1. 处理食材：

    • 腊肠：斜切成薄片；
    • 芹菜：摘掉叶子，洗净后切成小段；
    • 丝瓜：去皮，洗净后切成小段；
    • 蒜瓣：切成末；
    • 红彩椒：去籽，洗净后切成小块。

    炒制：

    • 锅中倒入适量油,油热后放入蒜末，煸炒出香味。
    • 加入腊肠片,翻炒至变色。
    • 放入丝瓜段,翻炒均匀。
    • 加入芹菜段和红彩椒块,继续翻炒。
    • 加入盐、糖、生抽和鸡精，调味均匀。
    • 盖上锅盖,焖煮 2-3 分钟，直到丝瓜熟透。
    • 打开锅盖,翻炒均匀，出锅装盘。

    注意事项

    1. 腊肠本身带有咸味,所以在调味时要适量减少盐的用量。
    2. 丝瓜容易氧化变黑,切好的丝瓜可以放入盐水中浸泡，防止变色。
    3. 焖煮丝瓜时,火候要适中，避免丝瓜煮烂影响口感。

    这道芹菜丝瓜炒腊肠色香味俱佳,口感丰富，腊肠的咸香、丝瓜的清甜、芹菜的脆爽和彩椒的微辣相互交融，让人回味无穷，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，丝瓜含有丰富的维生素 C 和膳食纤维，有助于增强免疫力和促进消化，芹菜含有丰富的维生素和矿物质，具有降血压和清热解毒的功效，腊肠则是一种传统的中式腊味，含有蛋白质和脂肪，为人体提供能量，在制作这道菜时，需要注意腊肠的咸度和火候，以免影响口感，芹菜丝瓜炒腊肠是一道适合家庭制作的家常菜，既美味又营养，不妨一试。

    菜品食材制作方法口感
    芹菜丝瓜炒腊肠腊肠、芹菜、丝瓜、蒜瓣、红彩椒腊肠切片，芹菜切段，丝瓜去皮切小段，蒜切末，彩椒切块，锅中倒油，油热后放入蒜末，煸炒出香味，加入腊肠片，翻炒至变色，放入丝瓜段，翻炒均匀，加入芹菜段和红彩椒块，继续翻炒，加入盐、糖、生抽和鸡精，调味均匀，盖上锅盖，焖煮 2-3 分钟，直到丝瓜熟透，打开锅盖，翻炒均匀，出锅装盘。腊肠咸香，丝瓜清甜，芹菜脆爽，彩椒微辣。