香芹炒瘦肉末，香气扑鼻的美味料理

香芹炒瘦肉末是一道美味可口的家常菜,不仅口感鲜嫩，而且营养丰富，香芹富含维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、钙、铁等营养成分，具有清热解毒、润肺止咳、健脾开胃等功效，瘦肉末则富含蛋白质、铁、锌等营养成分，具有滋阴润燥、强身健体等功效，这道菜将两者巧妙地结合在一起，既美味可口，又营养丰富。

准备食材：

• 香芹：一把
• 瘦肉末：半斤
• 蒜瓣：3 瓣
• 红辣椒：1 个
• 酱油：2 勺
• 料酒：2 勺
• 盐：3 克
• 鸡精：2 克
• 食用油：20 克

步骤：

1. 将香芹择去叶子,洗净后切成小段；蒜瓣、红辣椒切碎备用。
2. 锅中加入适量清水,烧开后放入香芹段，焯水约 1 分钟后捞出，沥干水分备用。
3. 热锅凉油,放入蒜末和红辣椒碎爆香。
4. 加入瘦肉末,用铲子快速划散，翻炒至变色。
5. 加入酱油和料酒,翻炒均匀。
6. 加入焯水后的香芹段,继续翻炒均匀。
7. 加入盐和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 香芹焯水时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒瘦肉末时要用铲子快速划散,以免粘在一起。
3. 调味时要根据个人口味适量调整。

通过以上步骤,一道美味的香芹炒瘦肉末就做好了，这道菜口感鲜嫩，香气扑鼻，营养丰富，非常适合家庭食用，希望大家喜欢！