美味营养的家常菜
导语：淮山，又称山药，是一种营养丰富、口感绵软的食材，清炒淮山不仅美味可口，而且简单易做，是家常菜中的经典之选，本文将为您介绍清炒淮山的多种做法，让您轻松掌握这道美味佳肴。
清炒淮山的基本做法
准备食材：淮山500克、红椒1个、蒜瓣2瓣、盐适量、食用油适量。
淮山去皮切片,红椒切丝，蒜瓣切片。
热锅凉油,放入蒜片爆香。
加入淮山片翻炒至变色。
放入红椒丝继续翻炒。
调入适量盐,翻炒均匀。
出锅前撒上葱花增香,即可享用。
创意清炒淮山做法
清炒淮山炒肉片：将淮山切片，猪肉切片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟，锅中放油，先炒肉片至变色，再加入淮山片和红椒丝，最后调味出锅。
清炒淮山炒虾仁：将淮山切片，虾仁去壳去肠线，用料酒、盐腌制10分钟，锅中放油，先炒虾仁至变色，再加入淮山片和红椒丝，最后调味出锅。
清炒淮山炒鸡蛋：将淮山切片，鸡蛋打散备用，锅中放油，先炒鸡蛋至半熟，再加入淮山片和红椒丝，最后调味出锅。
清炒淮山炒木耳：将淮山切片，木耳泡发撕成小块，锅中放油，先炒木耳至软，再加入淮山片和红椒丝，最后调味出锅。
小贴士
淮山去皮时,可以先将淮山切片，然后用开水焯水去除多余的淀粉，使口感更加脆嫩。
红椒丝可以根据个人口味适量增减。
调味时可以根据个人口味适量添加生抽、老抽等调料。
清炒淮山是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感美味，通过以上几种做法，您可以尝试不同的口味，为家人带来丰富的餐桌体验，快来动手试试吧！
