青豆炒肉沫做法大全

🍽️ 青豆炒肉沫做法大全 🍲

青豆炒肉沫是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下青豆炒肉沫的做法大全,让你轻松掌握这道美味佳肴的制作技巧！

🌟 原料准备：

• 猪肉馅 200克
• 青豆 100克
• 青红椒各1个
• 生姜 1小块
• 大蒜 2瓣
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 生抽 1汤匙
• 老抽 1茶匙
• 料酒 1茶匙
• 淀粉 1茶匙
• 鸡精 1茶匙

🌟 制作步骤：

1️⃣ 肉馅处理：将猪肉馅放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐、淀粉和少许清水，顺着一个方向搅拌均匀,腌制10分钟。

2️⃣ 青豆焯水：锅中加水烧开，放入青豆焯水1-2分钟，捞出过凉水,沥干水分备用。

3️⃣ 调味料：将生抽、老抽、料酒、盐、鸡精和淀粉混合成调味汁。

4️⃣ 肉末炒制：锅中加油烧热，放入腌制好的肉馅，用铲子快速打散，炒至肉馅变色,加入生姜和大蒜炒香。

5️⃣ 加入青豆：将焯好水的青豆放入锅中,翻炒均匀。

6️⃣ 调味收汁：倒入事先调好的调味汁，快速翻炒均匀,使青豆和肉沫充分吸收调味汁。

7️⃣ 出锅装盘：待汤汁收浓,青豆炒肉沫即可出锅装盘。

🌟 小贴士：

• 肉馅腌制时加入淀粉,可以使肉馅更加嫩滑。
• 焯水后的青豆过凉水,可以保持青豆的翠绿色。
• 炒制过程中要快速翻炒,以免肉沫粘锅。

🍲 青豆炒肉沫不仅色香味美，而且富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，是一道非常适合家庭日常饮食的菜肴，赶快动手试试吧，保证让你食欲大开！🤤🍲