清炖小鸡蘑菇的做法

材料：

  • 小鸡一只，约重500克
  • 鲜蘑菇200克
  • 姜片适量
  • 料酒适量
  • 盐适量
  • 清水适量

步骤：

  1. 小鸡宰杀后洗净，切成块状，用开水焯水后捞出备用。
  2. 蘑菇洗净，切成块状备用。
  3. 姜片切成薄片备用。
  4. 炒锅加热，倒入适量油，放入姜片爆香。
  5. 放入焯水后的小鸡块，煸炒至变色。
  6. 加入料酒，煮至酒精挥发。
  7. 加入清水，烧开后撇去浮沫，转小火炖煮约30分钟。
  8. 加入蘑菇块，继续炖煮约10分钟。
  9. 加入适量盐调味，煮至汤汁浓稠即可。