青椒炒茄子丁是一道简单又美味的家常菜，下面就来分享一下如何炒出美味的青椒炒茄子丁吧！🌶️🍆
我们要准备好以下食材：茄子、青椒、大蒜、生姜、生抽、盐、食用油。
茄子洗净，切成丁状；青椒洗净，去籽，切成丁状；大蒜和生姜分别切成末。
热锅凉油，油热后放入蒜末和姜末爆香，待香味散发出来后,放入茄子丁翻炒。
茄子丁炒至表面微黄，加入青椒丁一起翻炒,炒至青椒断生。
加入适量的生抽，翻炒均匀,让茄子丁和青椒丁充分吸收生抽的味道。
加入适量的盐，翻炒均匀,炒至茄子丁和青椒丁熟透即可。
🌟小贴士：
茄子切丁后，可以先用水冲洗一下，去掉多余的油脂,这样炒出来的茄子丁不会太油腻。
炒茄子丁时，可以先炒至茄子表面微黄,这样炒出来的茄子丁口感更佳。
青椒炒茄子丁的火候不宜太大，以免茄子丁和青椒丁炒得太烂,影响口感。
加入生抽后，要快速翻炒均匀,以免茄子丁和青椒丁炒得太老。
茄子性寒,脾胃虚寒的人适量食用。
通过以上步骤，一道美味的青椒炒茄子丁就完成了！🎉快动手试试吧，相信你一定能做出色香味俱全的青椒炒茄子丁！🍲🌶️🍆
