青椒炒肉炒切粉，一道色香味俱全的家常菜，不仅简单易做，而且营养丰富，下面，就让我来为大家分享这道菜的详细做法和几个小窍门,让你轻松做出美味佳肴！
🌶️【青椒炒肉炒切粉】做法：
准备食材：青椒2个，猪肉150克，切粉100克，蒜2瓣，生抽、老抽、盐、糖、料酒、水淀粉适量。
切丁切片：将青椒洗净去籽，切成细丝；猪肉切成薄片；蒜切成末。
腌制肉片：将肉片放入碗中，加入生抽、老抽、盐、糖、料酒和水淀粉,拌匀后腌制10分钟。
煮切粉：锅中加水烧开，放入切粉煮至软糯,捞出沥干水分备用。
炒制：
- 热锅凉油,油温五成热时放入蒜末爆香。
- 加入腌制好的肉片,快速翻炒至肉片变色。
- 放入青椒丝,继续翻炒至青椒变软。
- 加入煮好的切粉,快速翻炒均匀。
调味出锅：根据个人口味加入适量盐调味,翻炒均匀后即可出锅。
🌟【做法窍门】：
肉片腌制：肉片腌制时加入水淀粉，可以使肉片更加嫩滑,口感更佳。
青椒炒制：青椒丝炒至断生即可，不宜炒得太久,以免失去青椒的爽脆口感。
切粉选择：选择口感较好的切粉，如红薯粉或绿豆粉,这样炒出来的切粉更加劲道。
火候掌握：炒制过程中火候要掌握好,以免切粉和肉片炒糊。
调味适量：调味料可以根据个人口味适量添加，不要过多,以免影响菜品的原味。
学会了这些做法和窍门，你也能轻松做出美味的青椒炒肉炒切粉！快来试试吧，相信你一定会爱上这道菜的！🍲🌶️🥩
