青椒炒瘦肉是一道非常经典的家常菜，口感鲜美，营养丰富，要想炒出嫩滑的瘦肉，需要注意以下几点哦~👇
选择新鲜的瘦肉，新鲜的瘦肉色泽鲜红，肉质紧实，有弹性，购买时，可以挑选肉质较为厚实的部位，如里脊肉、肩肉等。🍖
准备青椒，青椒要选择新鲜的，颜色鲜亮，表面光滑，青椒炒熟后口感爽脆，更能衬托出瘦肉的嫩滑。🥬
下面是具体的炒制步骤：
将瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、淀粉和少量油腌制10分钟，这样可以使瘦肉更加嫩滑。🍲
青椒去籽，切成与瘦肉片相似的形状。🥬
热锅凉油，油热后下入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至变色，肉片边缘略微卷曲即可盛出备用。🍲
锅中留少许油，下入青椒翻炒至断生，加入炒好的瘦肉片，快速翻炒均匀。🥬
根据个人口味，可以加入适量的盐、生抽、鸡精等调味料。🍲
撒上葱花、蒜末提香，翻炒均匀即可出锅。🌿
炒青椒炒瘦肉时,有几个小技巧需要注意：
炒肉片时，火候要大，动作要快,这样肉片才会更加嫩滑。
炒青椒时，不要炒得太久,以免失去爽脆的口感。
腌制肉片时，淀粉可以增加肉片与油的粘性,使肉片更加嫩滑。
加入调味料时，要根据自己的口味适量添加,以免过咸或过淡。
只要掌握了以上技巧，相信你一定能炒出嫩滑可口的青椒炒瘦肉！快来试试吧~🎉
