青椒和虾子炒是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，营养丰富,下面就来教大家如何炒出美味的青椒和虾子。
🌶️【准备食材】
- 青椒 2-3个
- 虾子 200克
- 姜蒜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
🌶️【烹饪步骤】
- 处理青椒和虾子：青椒洗净去籽，切成条状；虾子去壳去肠线，洗净后用料酒、盐和淀粉抓匀腌制10分钟。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,加热至5成热。
- 炒虾子：将腌制好的虾子放入锅中，快速翻炒至变色，炒至虾子完全熟透,捞出备用。
- 炒青椒：锅中留少许油，放入姜蒜末炒香，然后加入青椒条,快速翻炒至青椒断生。
- 调味：在青椒快熟时，加入适量的盐、生抽调味,翻炒均匀。
- 出锅：将炒好的虾子重新放入锅中，与青椒一起快速翻炒均匀,撒上葱花提香。
- 装盘：将炒好的青椒和虾子盛出,装入盘中即可。
🌶️【小贴士】
- 虾子腌制时加入淀粉，可以使虾子更加鲜嫩,口感更佳。
- 炒青椒时火候要大，动作要快,以保持青椒的爽脆口感。
- 虾子不要炒太久,以免肉质变老。
这样一道美味的青椒和虾子炒就完成了，简单几步，就能做出色香味俱全的佳肴，快动手试试吧！🍲🍤🌶️
