炒排骨是一道非常受欢迎的家常菜，美味又下饭，有时候我们会觉得炒排骨的时间有点长，尤其是排骨比较难熟的情况下，怎么样才能让炒排骨熟得更快呢？下面就来分享几个小技巧，让你轻松炒出熟透的排骨🍖。
提前腌制：在炒排骨之前，先将排骨用料酒、生抽、姜片、葱段等调料腌制一段时间，这样可以让排骨更加入味，同时也能够使肉质更加鲜嫩,缩短烹饪时间。
热水焯水：将腌制好的排骨放入沸水中焯水，焯水的时间大约在2-3分钟左右，这样可以去除排骨的血水和杂质，还能使排骨的表面形成一层保护膜，防止在炒制过程中外皮破裂,同时焯水后的排骨也更加容易熟透。
大火快炒：在炒排骨时，一定要用大火，大火可以迅速将排骨表面的水分蒸发，使排骨更快地受热，从而缩短烹饪时间,大火炒出的排骨表面更加焦香。
分批炒制：如果排骨比较多，可以分批炒制，每批炒制时，可以先炒熟一部分，然后再加入下一批,这样不会因为排骨太多而影响烹饪速度。
使用高压锅：如果你有高压锅，可以利用高压锅来快速烹饪排骨，将腌制好的排骨放入高压锅中，加入适量的水，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮约15-20分钟,这样排骨就能快速熟透。
提前切块：将排骨切成小块，这样可以让排骨的表面积增大，更容易受热,从而缩短烹饪时间。
通过以上这些小技巧，相信你一定能够炒出熟透又美味的排骨，快来试试吧，让你的餐桌更加丰富多样！🎉🍲
